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蚌埠市70家商户实现阳光餐饮 年底将达3000家以上

据蚌埠新闻网报道,自古民以食为天,食品安全四个字一直是老百姓们关心的问题。如今在珠城,通过阳光餐饮APP,即可随时查看饭店食堂后厨的洗菜、切菜、餐饮具清洗消等环节,后厨明亮公开,视频直播,一目了然。淮河晨刊记者从市市场监督管理局了解到,截至目前,蚌埠市已有70家餐饮单位实施“阳光餐饮”工程,预计到今年年底,全市各级各类学校食堂、养老服务机构食堂、大型以上餐饮单位、重大活动保障接待单位、中央厨房和集体用餐配送单位共计3000余家餐饮单位全部链接入网,实现阳光餐饮。

后厨直播晒在老百姓手心的食品安全

4月10日,记者在蚌埠银泰城一火锅店门口看到,面对着人来人往的走廊墙壁上,偌大的显示屏挂于墙面,正实时播放着饭店后厨的情况,后厨工作人员头戴白色一次性网帽,面上佩戴口罩,忙碌着洗菜、配菜、上菜。该店负责人称,店内食品加工场所,全部覆盖视频监控,清洗、切配、洗碗间等区域情况,消费者通过手机、餐厅外显示屏,都可实时查看到。“食品加工后厨安装视频监控,不仅对消费者负责,也能督促商家规范经营,让老百姓明白消费、放心消费,吃的安心、吃的放心,提高品牌口碑。”该店负责人介绍。

当日,“阳光餐饮”项目实施推进会在该商场举行,商场内进驻的近百家餐饮单位将于近期全覆盖“阳光餐饮”建设。据了解,为治理“餐桌污染”和“提高餐饮业质量安全水平”,争创“国家食品安全示范城市”,推进“食安蚌埠”建设,蚌埠市决定在全市餐饮单位实施“阳光餐饮”工程建设,推进餐饮单位“明厨亮灶”升级换代,使全市餐饮业在“阳光下”操作,方便人民群众参与监督,确保老百姓“舌尖上的安全”,将食品安全晒在老百姓掌心。

什么是阳光餐饮

阳光餐饮,是利用“互联网+”现代信息技术,让消费者通过阳光餐饮移动终端APP实时观看餐饮加工情况,全面公开餐饮服务经营者的食品安全信息、主体信息、采购信息,公开内厨加工操作全过程,构建社会公众参与评价的立体式、场景式、互动式系统。

“2015年10月1日实施新修订的《食品安全法》第一章总则第三条规定,食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治、建立科学、严格的监督管理制度。”原市食药监局食品消费监管科负责人戚仁江在采访中介绍,为推动餐饮服务食品安全社会共治,提高社会公众满意度、参与度,提升社会公信力,蚌埠市建设了社会大众、餐饮单位、监管部门、政府四位一体的社会共治平台,引入实时互联网监控系统,对餐饮单位后厨操作过程进行现场直播,不仅可以让消费者随时通过APP查看后堂食品加工全过程,增强食品安全信心。还倒逼餐饮单位改善后堂环境卫生,强化日常管理,规范从业人员加工操作行为,杜绝非法添加和违法经营。同时,监管部门还可以通过摄像头自动巡检和拍照取证功能,对餐饮单位实行远程监管。

安装阳光餐饮”APP的门店一经曝光一律摘牌

打开阳光餐饮APP,搜地图页面中,不少饭店、餐馆上标有红色标识。“这是食安地图,蚌埠市所有餐饮单位都会在地图中显示,而实现了阳光餐饮的单位显示红色标识,可引导消费者选择餐馆放心就餐。”负责阳光餐饮APP技术工作人员解释说,安装了阳光餐饮的餐饮单位,消费者、监管部门可通过实施视频查看餐饮单位后厨的卫生状况,同时,监管部门可减少到餐饮单位巡检的频率,提高工作效率。“消费者可扫描店内阳光餐饮二维码,了解餐饮单位的厨师介绍和特色菜品,并对餐饮店单位进行评价。”

“‘阳光餐饮’工程建设正在分片区逐渐推进,目前,蚌埠市重大活动保障单位、集体配送中央厨房、部分集中饮食街区等场所已链接‘阳光餐饮’APP,今后会逐步在全市推开。” 戚仁江表示,2019年持证餐饮单位全部完成“阳光餐饮”工程建设;2020年向小餐饮、农贸市场、食品药品生产经营企业、药店等行业延伸。“安装了‘阳光餐饮’APP的门店和街区要起到示范和引领作用,开展自查自纠,提升食品安全水平。经媒体曝光的企业和街区,将一律摘牌。”

原标题:我市70家商户实现阳光餐饮

编辑:杨莉娟

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